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Si alguna vez habéis entrado en Starbucks a tomar café, habréis visto en las vitrinas un bizcocho de limón con un glaseado por encima del mismo, con azúcar glass y zumo de limón.

Este es de todos mi dulce top de Starbucks, por su intenso sabor a limón y porque el glaseado de encima no me puede gustar más 😋😋😋.

Desde luego no es la receta de Starbucks……pero este sabor y como no tengo abuelas lo diré….este bizcocho es un escándalo de sabor, esponjosidad, humedad …..

” Para mas inri” el glaseado de zumo de limón y azúcar glass que si ya de por si el bizcocho es una pasada….con este toque es brutal 😍😍

He de decir que lleva un ingrediente especial….bueno  especial especial tampoco 😉. Pero si es cierto que si lo añadimos al bizcocho, tendréis un resultado magnífico.

Vamos con la receta 👊

Al lío 😊

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Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar blanquilla.
  • 3 huevos XL a temperatura ambiente.
  • 250 gr de yogur griego sin azúcar. ( sacar del frigorífico para atemperar )
  • 70 gr de queso fresco granulado. Lo podéis comprar de la marca Milbona de LdL o bien de la marca Milsa de Aldi. Son los que yo utilizo…Una cosa importante ,nada de comprarlo desnatado por aquello de…..si ya nos estamos metiendo un chute de azúcar que paque…. 😝😝.  Sacarlo como 30 minutos antes para que se ponga a temperatura ambiente
  • 125 gr de aceite de girasol.
  • El zumo de ½ limón.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 230 gr de harina de repostería.
  • 1 Sobre de levadura tipo royal.

Para el glaseado:

  • Azúcar glass.
  • Zumo de limón.

No pongo cantidades porque lo puedes elaborar como mas te guste. O más líquido o más espeso. Hazlo a tu gusto 💜

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Elaboración: Precalienta horno a 180C con calor arriba y abajo.

Mezcla con las varillas eléctricas o con la KitchenAid los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen volumen.  A continuación añade el yogur griego junto con el queso fresco granulado. Vuelve a batir hasta integrar los ingredientes. No te preocupes si ves que el queso fresco granulado no está totalmente disuelto, no pasa nada.

Añade el aceite de girasol y vuelve a mezclar muy bien con las varillas. Integra ahora el zumo de limón y la ralladura y bate para mezclar.  Tamiza la harina y la levadura y añádela poco a poco.

Engrasa el molde que vayas a utilizar con sprays desmoldante. Si no dispones de sprays añade mantequilla por todo el molde y espolvorea harina. Elimina el sobrante de la harina de el molde.  

Vierte la mezcla sobre el molde e introduce en el horno. Los tiempos como siempre dependerá de cada horno y de los moldes utilizados. El mio justo estuvo 35 minutos y los pequeñines 12-13 minutos.

Puedes utilizar también un molde tipo plum cake, o redondo.

^Puedes duplicar las cantidades si lo quieres elaborar más grande. Ten en cuenta que el tiempo de horneado será mayor.

Una vez listo, deposita el molde en una rejilla enfriadora y espera a que el molde atempere  para desmoldar.

Un tips importante para que el bizcocho se conserve sin que se reseque, es una vez desmoldado lo envuelves muy bien en papel flim. Mantendrá el calor y se conserva estupendamente. Yo lo dejo fuera del frigorífico. Si sois muchos en casa, no creo que de tiempo ni ha envolverlo 😂😂😂😂 será un visto y no visto.

Para el glaseado mezcla en un cuenco o bowl el azúcar glass a tu gusto junto con el zumo de limón. Hay gente que el glaseado la hace más líquido o más espeso…dependiendo de los gustos 💛

Una vez que el bizcocho esté frío, añade el glaseado por lo alto y disfrútalo tanto como lo hice yo 😍😋

El resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y ligero con un intenso sabor a limón.

Hasta la próxima receta  😊 Un besito 💋

Enjoy 😉

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5 Replies to “Bizcocho húmedo de limón”

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