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Estos mini bizcochos de chocolate , son un acierto total para estas fiestas. Pequeños, con un intenso sabor a chocolate y un bizcocho húmedo y esponjoso. La receta es original de Linda Lomelino, todo lo que pasa por sus manos en un lujo poder crearlo en nuestras cocinas. A parte de ser una artista super reconocida en redes sociales con sus fotografías gastronómicas .

La masa de este bizcocho es completamente líquida, no te asustes o creas que haces algo mal, es así! Es sencilla pues tan solo tienes que mezclar los ingredientes, que además son básicos y los tienes  en casa sin necesidad de ir a ninguna tienda especial.

Si utilizas un cacao el polvo de calidad, muchísimo mejor.  Yo siempre lo digo….la materia prima de calidad, te da unos resultados espectaculares en las recetas.

En concreto estos mini bizcochos van rellenos de mermelada de fresa y frutos rojos. Lo puedes rellenar de la mermelada que más te guste. Con mermelada de albaricoque o melocotón, van genial también.

El glaseado de chocolate que decora los mini bizcochos, lo acaba de rematar. 😋😋

Los moldes que yo he utilizado son unas minis cocotte. Podéis hacerlo también unos ramequines. O bien en un molde pequeño. Otra opción sería, duplicar cantidades y hacerlo en un molde más grande. Os lo dejo a vuestra elección.

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

 

 

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Ingredientes para 4 o 5 mini cocotte:

  • 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 g de azúcar o panela ( yo utilicé panela ).
  • 180 gr de harina de trigo.
  • 60 gr de cacao en polvo  sin azúcar, de calidad.
  • 1 cucharadita de levadura royal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 175 ml de leche a temperatura ambiente.
  • 175 ml de agua hirviendo.
  • Mermelada de fresa y frutos rojos ( o las que más te guste ).

 

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

  • 75 gr de chocolate negro con un 70% de cacao.
  • 35 gr de mantequilla.

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 175º. Unta con mantequilla los moldes y espolvorea cacao en polvo sobre ellos. Retira el sobrante de cacao y reserva.

Derrite la mantequilla y deja enfriar un poco hasta que esté tibia.

Mezcla el azúcar, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol grande. ( previamente tamizados) Añade la mantequilla fundida, los huevos y la leche y bate hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el agua hirviendo y mezcla hasta obtener una masa lisa pero líquida (no te asustes ). Reparte entre los 4 moldes y hornea a altura media unos 25-30 minutos.

Transcurrido ese tiempo, pincha para verificar que está bien horneado en su interior y saca del horno. Deja enfriar un poco antes de desmoldarlos sobre una rejilla.

Para el glaseado:

Trocea el chocolate y derrite en un cazo a fuego bajo junto con la mantequilla. Deja enfriar hasta  que atempere un poco.

Montaje del pastel:

Coloca una de las bases sobre el plato en el que se va a servir, unta con  unas cucharadas de mermelada (vuestra favorita, yo utilizo la de fresas y frutos rojos, pero puedes usar la que más te guste). Coloca encima otra de las bases y con cuidado vierte el glaseado de chocolate por encima una pequeña cantidad y vamos esperando a que vaya cayendo por los laterales sin llegar a cubrir el pastel en su totalidad.

Repite la misma operación con las otras dos bases (4 en total) para montar nuestros dos pasteles.

Decora con unas flores 🌼🌼

A disfrutar ❤

Hasta la próxima receta  💜 Un besito 💋

Sed muy felices 😎

Enjoy 😉

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