Habas en cazuela

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Cuando llega la temporada de estos productazos de  mi tierra “Córdoba” no dudo ni un segundo en ir a mi frutería y empezar a planificar recetas como una loca…..

Hay que aprovechar estas verduras tan maravillosas que nos da la naturaleza y si encima son de aquí, producto de cercanía, mejor aún. Contribuimos y colaboramos con la agricultura Cordobesa.

Las alcachofas, las habas, los espárragos…..de aquí no puede salir nada malo 💗 si no al revés, un almuerzo o una cena increíblemente deliciosa 😋😋😋

Vamos con la receta que es por cierto bien fácil y sencilla de preparar.

Al lío 😉

Ingredientes:

  • 1 kg de habas.
  • 1 manojo de espárragos.
  • 6/7 alcachofas.
  • 3 o 4 cebolletas frescas ( es importante que sean frescas no añejas ).
  • 2 o 3 ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Vino blanco.

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Elaboración:

 

Lo primero que haremos será pelar y sacar las habas de la vaina. Reservamos. Seguidamente troceamos los espárragos y eliminamos la parte dura de abajo. Pelamos las alcachofas dejando el rabito y eliminando las hojas más duras. Las partimos por la mitad y las echamos en un bol con agua y limón para que no se oxiden.

Picamos las cebolletas y los ajos.

En una cazuela, añadimos aceite de oliva y sofreímos los ajos sin que lleguen a quemarse. Seguidamente añadimos la cebolleta y sofreímos. Sal pimimentamos y doramos bien hasta que la cebolleta blanquee.

Añadimos las habas y las alcachofas y removemos bien. Le incorporamos un vasito de vino blanco y removemos bien hasta que el alcohol evapore.

Le incorporamos agua hasta cubrir las habas y las alcachofas. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Dejaremos cocer hasta que la haba esté tierna.

Si vemos que el guiso se queda sin agua, le iremos añadiendo conforme veamos. Lo último que añadiremos serán los espárragos, una vez que tengamos las habas y las alcachofas tiernas. Los espárragos tardan menos en ponerse tiernos.

Hervimos unos minutos más hasta que quede a nuestro gusto.

Como veis es un plato muy sencillo y riquísimo de elaborar. Podéis añadirle jamón serrano picadito, yo en esta ocasión no se lo he introducido. Os lo dejo a vuestra elección.

Si queréis rematar el plato y quedar como dios, le añadimos unos huevos a la cazuela y lo introducís en el horno hasta que los huevos estén listos.

Un buen trozo de pan y a mojar como loc@s. 😋😋

 

Hasta la próxima receta 💜💘 Un besito 💋

 

Sed muy felices 💕💖

 

Enjoy 😉😉

 

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Los espárragos m chiflan de cualquier forma, las habas n tanto, pero tiene buena pinta

    Le gusta a 1 persona

    1. Prueba a hacerlo sin habas tan sólo con alcachofas y espárragos
      Aquí en casa es que nos encanta toda la verdura
      Ya me dirás 😉

      Me gusta

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