Muffins de chocolate y mas chocolate

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No me vayáis a pegar….sobre todo por mi querido primo Carlos que cada vez que publico una receta dulce me dice….ya estamos Sonia …no sabes que estoy a dieta???? 😂😂😂 Mi pasión por el chocolate es brutal 💗, tengo pendiente varias recetas de chocolate, pero ahora empiezo por estos muffins, que no están para comerse uno nada más 😋😋 ….sino cinco del tirón. No sabéis el trabajo que cuesta estar haciendo recetas dulces y no meter mano en cuanto salen del horno y quemarte por no poder esperar….😆

Menos mal que no soy yo sola la “bribona” de la casa, tengo un hombrecito por aqui que me gana a “bribon” jejejeje.

Vamos con la receta 💜

Al lío 😉

 

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Ingredientes para 12 unidades:

  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 gr de chocolate negro finamente troceado ( no escatimeis en el chocolate, comprar un chocolate de calidad, esto hará que los muffins estén escandalosamente buenos ).
  • 180 gr de chocolate negro en trozos grandes ( más chocolate 😋 ).
  • 325 gr de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.
  • 125 gr de azúcar moreno o panela.
  • 2 huevos L a temperatura ambiente.
  • 180ml de leche.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

 

Elaboración: Precalentar horno a 180⁰ C

 

Empezamos lo primero de todo, añadiendo el zumo de limón a la leche. Os sonara un poco raro, pero es una forma casera de hacer buttermilk ( suero de leche ) casero. Reservamos. Seguidamente añadimos la mantequilla a un cazo grande con el chocolate bien troceado, lo calentamos hasta que se derritan ambos ingredientes. Una vez que esté derretido, le añadimos el azúcar y removemos bien. Quitamos el cazo del fuego y seguimos hasta que el azúcar esté totalmente integrada. Añadimos los huevos y removemos de nuevo. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal todo junto con la ayuda de un colador grande y se lo incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien la harina y para facilitar la mezcla, vamos incorporando poco a poco la leche. Al añadirla quizás os parezca que está como cortada, pero no es eso, lo que tiene es esa acción que hace el limón para que la textura se asemeje al suero de leche o buttermilk qué es lo que no encontramos aquí en los supermercados. Seguimos removiendo todo bien, sin que quede ni un grumo de harina. Cuando esté lista le añadimos los trozos de chocolate grandes y mezclamos. Reservamos chocolate  para poner encima de los muffins.

Introducimos nuestras cápsulas de muffins en la bandeja, y con una cuchara para servir helado de 59 mm rellenamos las cápsula hasta el borde que marca la bandeja. Lo último, poner el trozo de chocolate encima de cada muffins 😋😋😍

Introducimos en el horno a 180⁰ C durante 25-27 minutos con calor arriba y abajo.

A disfrutar de esta delicia de chocolate 💜💖

 

Hasta la próxima receta 💕 Un besito 👄

Sed muy felices 💟💖

Enjoy😉

 

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