Mousse de chocolate light.

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Os traigo un postre, sin azúcar para que no tengáis remordimientos a la hora de comerlo. Después de sufrir algún  que otro exceso durante el fin de semana, este postre no os hará sentir mal. Os lo aseguro. Una mousse sin azúcares añadidos, con tan solo dos ingredientes. Opcionalmente podéis ponerle, ralladura de naranja, le da un toque al chocolate intenso brutal. 😉

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Ingredientes:

  • 200 g de chocolate negro 70 % sin azúcar.
  • 7 claras de huevo ( yo las utilice pasteurizadas ). Teniendo en cuenta que cada clara pesa unos 30g, deberías de echar 210 g de claras pasteurizadas.
  • Una pizca de sal.
  • Ralladura de una naranja.
  • Fruta si lo deseáis para decorar.

Elaboración:

Troceamos 200 gramos de chocolate negro al 70% sin azúcar. Ponemos un cazo con agua al fuego, colocamos un bol de cristal encima  procurando que el agua no toque el bol y que el agua no llegue hervir del todo. Removemos el chocolate con la ayuda de unas varillas hasta que el chocolate se haya disuelto en su mayoría, el resto se fundirá con el calor residual.

En otro bol vamos a montar 7 claras de huevo, una pizca de sal y las montamos con la ayuda de unas varillas, las hemos de montar bien firmes. Incorporamos la ralladura de una naranja, aportará un riquísimo toque a naranja a nuestra mousse. Mezclamos con las claras montadas con movimientos envolventes y ahora incorporamos a las claras el chocolate fundido a unos 37༠. Lo echamos en forma de hilo y que caiga sobre el cristal no sobre las claras, lo mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. Las claras bajaran un poco pero no os preocupeis, es normal. Quedará una mousse super   esponjosa.

Rellenamos los vasitos que más nos gusten para presentarlos, limpiamos los bordes con papel de cocina. Llevamos al frigorífico mínimo durante 2 horas.

Por último una vez listos, le espolvoreamos ralladura de naranja y un trocito de fruta para decorar. 💞  Ya podéis disfrutar de un postre sin azúcar y sin remordimientos 😉

Sed muy felices 💗

Enjoy 😉

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