Alcachofas fritas

Cuando llega la temporada de la alcachofa, en casa la consumimos muy habitualmente. Es una de mis verduras favoritas, el sabor de la alcachofa, da igual como la cocinemos es espectacular. Suelo tener siempre en mi nevera y las agrego a cualquier guiso que realice o para un buen arroz, sin duda le aporta un sabor magnifico. Simplemente haciéndolas a la Montillana con su buen vino de Montilla-Moriles, están de vicio.  Pero hoy  os dejo esta receta en el blog muy fácil y rápida de hacer,  lo mas complejo de la receta es pelar las alcachofas y rápidamente meterlas en un bol con limón o perejil para que no se oxiden. Ayer si ir más lejos cenamos esta delicia frita. Estuve preparando el montaje para poder realizar las fotos y cuando termine, nos las comimos del tirón. 🙂 Vamos con la receta

Al lío 😉

Ingredientes:

  • Alcachofas ( la cantidad  que queráis  freír ).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 1 limón.
  • Ramillete de perejil.

Elaboración: ⇓

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IMG_0102.jpgIMG_0135Limpiamos las alcachofas dejando sólo el centro y un poquito de rabito, cortamos por la mitad y luego en cuartos. Ponemos en un bol con agua y con el limón  partido por la mitad y estrujando para evitar  la oxidación, de esta manera evitaremos que se pongan negras. Yo le agrego perejil también al bol, es un buen antioxidante.

Escurrimos las alcachofas y las ponemos sobre un papel para quitar  el exceso de agua y salamos.

Ponemos una sartén al fuego y esperamos a que este bien caliente el aceite, introducimos las alcachofas y esperamos a que estén bien doraditas. Sacamos y ponemos sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Emplatamos y servimos ♥♥

Enjoy  😉 ⇓⇓

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