Espinacas a la Cordobesa

Las espinacas es una verdura bastante socorrida o por lo menos para mi sí. Yo siempre tengo en casa espinacas frescas porque tengo una solución de momento a un almuerzo o bien una cena. Son rápidas de preparar en un salteado, como en un revuelto o bien una buena tortilla que se hacen en un plis. Las podemos  cocinar de muchas maneras, esparragadas es una receta que me encanta. Hoy  quería colgaros esta receta en el blog para que comprobéis lo fácil y sencillo que es hacer esta receta con tan pocos ingredientes. Y además hago honor a mi tierra 🙂 Vamos con los ingredientes.

Al lío 😉

Ingredientes:

  • 600 g de espinacas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
  • 1-2 cucharadas de pimentón dulce. (al gusto)
  • 1 una cucharadita de canela molida.
  • 1 rebanada de pan frito.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Pelamos y cortamos finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con un chorreón de aceite de oliva incorporamos la cebolla troceada  y sazonamos. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos  el ajo y sofreímos unos 2-3 minutos más. Seguidamente agregamos las dos cucharadas de pimentón dulce y bajamos el fuego para que no se nos quemé, pues si no amargara. Removemos y añadimos nuestras espinacas frescas, salteamos todo unos minutos hasta que las espinacas empiecen a menguar. Seguidamente le incorporamos la dos cucharadas de vinagre de jerez, mezclamos bien y añadimos también  la cucharadita de canela en polvo. Seguimos removiendo unos minutos mas y listo. En una sartén ponemos aceite de oliva virgen y freímos el pan, debe quedar doradito con cuidado de que no se queme. Apartamos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Como veréis en las fotos yo lo he acompañado con huevo frito, pero esta vez a la plancha 😉 menudo festín nos hemos pegado en casa. Los crutones de pan tan ricos le dan un toque buenísimo  y todo revuelto esta para no parar de mojar ♥♥

Hacedla y me contáis que tal.

Hasta muy pronto con la próxima receta.

Enjoy 😉

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