Escalibada ( verduras asadas )

Quien nos iba a decir que un plato tan sencillo podría estar tan rico, a mi es una receta que me encanta porque puedes hacerla muy rápida y al cocinarse en el horno, tienes más tiempo para poder dedicarte a otros menesteres ;). Tan solo tienes que pelar y cortar eso sí con un poquito de paciencia mientras que lo vas preparando todo con mucho amor. La cocina es paciencia y si te gusta no te pesa, o por lo menos a mí no :). Vamos con los ingredientes

Al lío 😉

Ingredientes:

  • 3-4 patatas ( dependiendo del tamaño de las patatas ),  comprar una patata que sea para asar, son las más indicadas para este tipo de receta.
  • 1 Calabacín.
  • 1 Berenjena.
  • 1 Pimiento Rojo.
  • 2-3 Pimientos verdes ( dependiendo del tamaño ).
  • 2 Cebolletas frescas ( yo las uso frescas, si queréis se las añadís añejas, os lo dejo a vuestro gusto ).
  • 1 Cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Romero fresco.
  • Tomillo fresco.
  • Vino oloroso 1/2 vasito  (  Jerez o Montilla Moriles ) esto es opcional pero le aporta un sabor muy rico.

 

Elaboración: ( Precalentar horno 180 G )

Pelamos las patatas y las reservamos mientras en un bol con agua. Las demás verduras van todas con su piel, las lavamos muy bien y las vamos cortando todas mas o menos al mismo tamaño, así se asaran todas por igual. El pimiento rojo y el verde lo cortamos en tiras. Vamos echando todas las verduras en nuestra bandeja de horno y por último cortamos las patatas con el mismo tamaño que el  resto de las verduras.  Sacamos los ajos de la cabeza y los dejamos con la piel, les hacemos una pequeño corte al ajo para que así se impregne con los jugos que vayan soltando todas las verduras. Una vez tengamos  todas nuestras verduras en la bandeja de horno, echamos el romero fresco y el tomillo, yo no se  lo pongo entero voy sacando las  hebras tanto del tomillo como del romero,esto le aportará un sabor magnifico. A continuación le añadimos la sal, la pimienta y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y removemos todo muy bien con las manos para que todas las verduras y las patatas queden bien impregnadas. Le añadimos por último el vasito de vino oloroso y volvemos a remover todo muy bien con las manos. Tapamos la bandeja con papel de aluminio. Metemos en nuestro horno entres una hora, hora y media y vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara para que las verduras vayan cogiendo todos los jugos. Si vemos al probar que queda soso, rectificamos de sal y volvemos a tapar de nuevo, hasta que la patata principalmente este echa. Yo lo acompaño con un huevo frito y esta de lujo , un buen pan para no parar de mojar, todo un vicio ♥♥

Ya me contaréis que tal 😉

Enjoy 😉

 

 

 

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