Salteado de pollo con jengibre fresco y arroz jazmín

El jengibre es apreciado por su aroma y sabor picante. De todos es conocido la multitud de beneficios para nuestro organismo. A mi, es una especia que me encanta, y cada vez que veo una oportunidad para mis platos, la utilizo.

Regula el metabolismo, disminuye el dolor muscular y en las articulaciones, baja los niveles de azúcar en sangre y riesgo cardíaco, es un gran aliado contra la congestión, entre otras magnificas cualidades…

Por ello os regalo esta receta que a continuación pasamos a describir.

Ingredientes:

  • 400 gr de contramuslo de pollo ( sin piel), también la podéis utilizar pechuga
  • 100 gr de jengibre ( o al gusto)
  • 1/2 cebolla
  • 2 a 3 chiles rojos ( o al gusto)
  • 50 gr de cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1,5 cucharada de salsa de soja suave
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

Cortamos la media cebolla en juliana y a continuación laminamos también el jengibre en juliana. El chile rojo picante lo laminamos igualmente ( si no lo queréis muy picante, podéis eliminar las semillas), yo soy partidaria de dejarlas, me encanta el picante. Seguimos cortando las demás verduras en juliana, el pimiento verde, el pimiento rojo, y la cebolleta. En un mortero ponemos los  dos ajos,  le agregamos una pizca de sal y los machacamos bien. Cogemos nuestros ajos y los echamos en un Wok o en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, los sofreímos unos minutos y cuando empiece a oler bien, agregamos el pollo y sofreímos entre 10/15 minutos. A continuación le agregamos la cebolla, el jengibre, el pimiento verde y el pimiento rojo y continuamos salteando unos minutos,hasta que se ablande un poco o a nuestro gusto. Incorporamos la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, un poco de pimienta blanca y removemos bien. Finalmente agregamos la cebolleta y el chile rojo, salteamos unos minutos más y estará listo para servir.

Enjoy 😉

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Un acompañamiento ideal para esta receta, es el arroz jazmín. Aquí os dejo como lo preparo.

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